Caramel Beurre salé :P

Recette du Caramel au Beurre salé

Pour bonbons en chocolats, mousses, sablés, …

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Caramel au beurre salé HmMmMmMmM!!!

 

Je vous propose la recette du classique mais dé-li-cieux Caramel au Beurre salé, une recette simple facile et surtout efficace 🙂 

Le Caramel au Beurre salé

Simple, rapide, efficace

Dans une casserole, à petit feu réaliser un caramel à sec avec les 160g de sucre
Une fois le caramel coloré ajouter doucement la crème liquide sans cesser de remuer ( pour cela j’utilise un petit fouet ) attention le mélange monte et risque de figer rapidement pour limiter cela vous pouvez faire chauffer votre crème liquide avant de l’incorporer à votre caramel
Une fois le mélange homogène y ajouter le beurre DEMI SEL c’est important !!
Corner le mélange dans un cul de poule ou autre récipient, laisser prendre la préparation au frais
Utiliser votre caramel beurre salé maison pour garnir bonbons aux chocolats, aromatiser des mousses, des crèmes, garnir des biscuits sablés ou  tout  autre chose…
Les demi sphères chocolat au lait qui attendent d’être garnies ! Pour des chocolats de noël au caramel beurre salé 😛
Et les bonbons finis …
Bonbons chocolat au lait, fourrés au caramel beurre salé !

Ganache montée au Kinder, la recette: pour gateau en pâte à sucre Licorne

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Ganache montée au Kinder

Première recette, toute simple et très bonne pour garnir vos gâteaux en pâte à sucre, au top avec un biscuit sponge cake !

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Faire bouillir la crème dans une casserole, Pendant ce temps dans un cul de poule, casser les barres de Kinder ,Une fois la crème en ébullition, la verser sur les carrés de Kinder, Mélanger, [au fouet de préférence], jusqu’à obtenir un mélange homogène Ajouter le beurre, mélanger Réserver la préparation au frais minimum 2 heures avant l’utilisation pour laisser le temps à la ganache de prendre

A ce stade, la ganache devrait ressembler à ça :  
La ganache avant refroidissement
Une fois la ganache prise, la passer au batteur avec le fouet et réaliser ainsi une ganache montée, plus aérienne et agréable à étaler et surtout à déguster !
Elle vous permettra  de lisser très facilement votre gateau et en plus elle est délicieuse 🙂