Recette Express : Les Chouquettes comme à la boulangerie !

Recette Express

Une recette simple et rapide, avec des ingrédients qu’on à tous chez soi: les chouquettes, comme à la boulangerie !

Aujourd’hui je vous propose une recette rapide avec des ingrédients simples qu’on a tous dans nos placards !

Pour faire une bonne soixantaine de chouquettes vous aurez besoin de:

250g d‘eau – 125g de beurre doux – 5g de sel – 5g de sucre – 300g de farine – 250g d‘oeufs – QS de sucre perlé

Recette Express (1)

Etape 1

Peser dans une casserole l’eau, le beurre le sel et le sucre, porter à ébullition

Etape 2

Pendant ce temps, peser la farine et les œufs, une fois que le mélange bout, ajouter en une fois la farine ( à feu doux ) en remuant énergiquement pour sécher un peu la pâte, arrêter une fois qu’une pellicule se forme au fond de la casserole et que la pâte se décolle parfaitement en un bloc

Etape 3

Mettre la pâte dans un cul de poule et ajouter en plusieurs fois les œufs, mélanger rapidement pour ne pas les cuire et en petites quantités ( vous pouvez aussi utiliser la feuille du batteur c’est moins fatiguant  ) veiller à bien incorporer les œufs pour un bon développement de la pâte à choux en cuisson

Etape 4

A l’aide d’une poche à douille et sur un silpat ou une feuille de papier sulfurisé, dresser les chouquettes, sans trop les coller, et les parsemer de gros sucre

Etape 5

Enfourner pour environs 18min à 180°C pour un four ventilé classique

Dégustez c’est prêt 🙂

Pour les plus gourmands vous pouvez garnir vos chouquettes avec une crème pâtissière classique ou pourquoi pas aromatisée, ou laissez cuire quelques minutes de plus pour des chouquettes légèrement caramélisées 😛

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